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administración y servicios turísticos

ingeniería del menú restaurantes

Ingeniería del menú

Esta técnica es considerada de vital importancia para la gestión de restaurantes y permite tener una mejor visión de la realidad del negocio. “La ingeniería del menú es una técnica cada vez más popular en la industria gastronómica, que se utiliza para establecer la performance de cada plato respecto al resto de los platos del […]
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jequetepeque turismo y desarrollo

Jequetepeque: oportunidades de desarrollo turístico

Como estudiantes de la Carrera de Administración y Servicios Turísticos, cuando debimos buscar un lugar con mucho potencial en cultura y tradición, pensamos además en generar mejores oportunidades de desarrollo socioeconómico para los lugareños. Este era un logro principal que nuestra profesora Leonor Janampa Vidal, en los cursos de Ecoturismo y Planificación Turística, nos incentivaba […]
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Gastronomía y calidez de servicio

Mucho se habla del crecimiento económico de la ciudad de Trujillo, y con ello del surgimiento de nuevos negocios de alimentos y bebidas en los que sus gestores se preocupan por dar un buen producto y un buen local con infraestructura moderna. Sin embargo, se está dejando de lado esa calidez que el cliente necesita […]
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El encanto agreste de Chapolán

Nuestro objetivo era encuestar a los pobladores de Chapolán (Cascas) como parte del proyecto de investigación de nuestro compañero Pedro, además de visitar un nuevo lugar: interés de estudiantes de turismo. Pedro Paredes, Haruo Julca y yo, soñolientos pero entusiasmados, subimos al bus. Durante el viaje observamos la naturaleza, algunas casas solitarias y un poco […]
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Riqueza natural del Bosque Cañoncillo

Como parte del curso de Patrimonio Cultural y Natural, realizamos hace algunas semanas una visita al Bosque Arqueológico Cañoncillo con el fin de identificar los recursos naturales y culturales que existen en él. Logramos identificar la flora y fauna, el tipo de clima y especies de aves. Asimismo, pudimos observar el grado de conservación ambiental […]
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Explorando el potencial turístico de Ica

Con una superficie de 21,300 km2 que comprende extensos desiertos y zonas altoandinas, el departamento de Ica se extiende en la parte central de la costa peruana, entre los de Lima y Arequipa. Su relieve oscila entre altitudes que van de los 2 msnm (distrito Paracas, provincia Pisco) a los 3,796 msnm (distrito San Pedro de Huacarpana, […]
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Conociendo las culturas de Lima

Como parte del curso de Historia y Geografía Universal para Turismo, de la Carrera de Administración y Servicios Turísticos, realizamos un viaje de estudio a la ciudad de Lima con los estudiantes del primer ciclo, durante el que visitamos diferentes atractivos que muestran la fusión y/o la influencia de otras culturas extranjeras en nuestro país. […]
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UPN me enseña que todo es posible a través del emprendimiento

Para Miguel Ángel Rojas Chávez el mayor atractivo de una universidad son sus profesores y en virtud de ello eligió UPN para estudiar la carrera de Administración y Servicios Turísticos. A un semestre de concluir sus estudios, reconoce que UPN tiene un importante papel en su desarrollo. “En lo personal me ha ayudado a potenciar […]
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